Liebe Leute… hier die Schritt-für-Schritt Anleitung für die unlängst geposteten ofengerösteten Orangen-Karotten. Jawohl, bewegte Bilder im Blog. Heute zum ersten Mal, demnächst öfter mal! Viel Spaß! Und vielen Dank meinem lieben Bruder Andreas Rüther (arfilm.de) für die Realisierung! Und Julian Schneid für die Musik! Wein dazu? Martin Kössler empfiehlt 2013er Godello! Mehr Küchen-Fernsehen mit Ela? […]
Spargel muss jetzt sein! Fangen wir mal mit dem grünen an… ein lecker grünes Spargelrisotto mit getrockneter Tomate aus dem neuen „Einfach Hausgemacht“-Kochbuch „Rezepte fürs Wochenende“. Bon Appetit! Dieses leckere Rezept – sowie einige andere in „Rezepte füs Wochenende“ – stammt übrigens nicht von mir, sondern von der geschätzten Kollegin Susann Kreihe, die ich gern […]
Schneller als man denkt, wärmer als man denkt, bunter als man denkt. Der Frühling. Ich hab ihn bekocht. Hoffentlich schmeckt´s ihm, hoffentlich bleibt er… hoffentlich mag er die knackig-aromatische Version eines „Blanquette de Veau“! Ich mochte dieses Blanquette de Veau. Obwohl ich bei Frikasse und Co., bei weißen Soßen im Allgemeinen und bei Blanquette […]
Weiße Winterknollen im warmen Salz – anbei meine Beobachtungen und kein fertiges Rezept Knollen und Salz – besser geht´s nicht. Beten, Sellerie, Kartoffeln schmecken so viel aromatischer, wenn sie ruhig unter Salz garen. Und nicht im Wasser rumhüpfen. Hier nur ein paar Worte zu obigen Bildern. Mehr Salzkrustengerichte werden folgen! Der Winter ist ja noch […]
Voilà – zuerst geschmort, dann im eigenen Saft geweckt Diese Woche lachten mich diese Pflaumen an. Hatte vor Wochen welche probiert, die viel zu sauer schmeckten und infolge dessen fast die Pfaumenzeit verpasst. Autschnnn!! Die hier waren super und wanderten deshalb direkt ins Glas. Zusammen mit etwas grünem Pfeffer, Rosmarin, Zitrone und braunem Zucker. Natürlich […]
…später mehr!
Solange keine Posts… aus gutem Grund. Manchmal muss man Prioritäten setzen. Aber Hurra! Jetzt geht es hoffentlich regelmäßig und lecker weiter. Für die schnelle Nummer, hier erstmal ein Flammkuchen ohne Hefe. Dafür mit 5 unterschiedlichen Belägen. Für ein Backblech 200 g Mehl, 125 ml Wasser, 2 EL Öl und ½ TL Salz zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig […]
Schneller Teller aus dem Urlaub……Tomaten-Pfirsichgazpacho und jede Menge leckerer Sommerrezepte gibt´s jetzt hier: www.genusshandwerker.de/rezepte Ab sofort regelmäßig! Tomaten-Pfirsich-Gazpacho für 4 Personen 500 g fruchtige, vollreife Tomaten 500 g fruchtige, vollreife Pfirsiche 2-3 Zweige Zitronenthymian, ersatzweise Thymian 1-3 TL Zucker oder Honig (je nach Süße der Früchte) Salz nach Geschmack frisch gemahlener, schwarzer Pfeffer 70 ml hochwertiges […]
Ich liebe Erbsen! Und ja – auch wenn auf diesen Bildern frische Erbsen zu sehen sind – TK Erbsen find ich super! Als Koch, der etwas auf sich hält, müsste ich jetzt natürlich die beste, uralte Erbsensorte loben, gerade wiederentdeckt und nur von wenigen Bauern in Nordbrandenburg kultiviert… Keine Ahnung, ob es die gibt. Und wenn, […]
