Unfreiwilliges Streetfood könnte dieses Rezept auch heißen. Das Iberische Schweinekinn sollte in eine Piadine gerollt werden…. vorher im eigenen Fett geschmurgelt und nochmal geröstet… so die sommerliche Rezeptidee. Anfangs Zweifel. Ob das geht? Am Ende große Zufriedenheit und echtes Straßenfutter, butterzart und schweinelecker… Hat noch jemand Platz in seinem Foodtruck? Zugegeben, es ist kein schnelles […]
Kinderküche für Unerschrockene! Oder: Über die Unmöglichkeit, für Kinder zu kochen! Kerstin von „My cooking love affair“ und ELA stellen sich einem extremen Wettbewerb. Sie bekochen ihre Kinder solange, bis diese sich zufrieden die Bäuche reiben. Ob es gelingt? – Eine Expedition ins Ungewisse! „Die Fischstäbchen, die wir im Zoo gegessen haben, schmeckten irgendwie besser.“ […]
#ferien #tomaten #wastun? Tomatenketchup 1,5 kg vollreife Tomaten 2 mittelgroße Zwiebeln 4 Knoblauchzehen 1 Lorbeerblatt 1 TL Piment 1 TL Pfefferkörner, grob zerstoßen 1 rote Chilischote, halbiert einige Zweige Rosmarin, Thymian und Oregano nach Belieben 70 g brauner Zucker 80 ml Essig 1 EL Worcestersauce 1–2 TL Salz frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Öl Die Tomaten […]
Ein etwas böser Name für ein sehr leckeres Reisgericht. Schnell zubereitet, mit allem, was der Kühlschrank hergibt. Kurz: Ein echter Ferien-Knaller! Reis mit Scheiß ist ein Interrail-Campinggericht längst vergangener Tage und ein Verdammt, ich weiß nicht, was ich kochen soll-Gericht dieser Ferien-Tage. Dabei ist Scheiß nicht böse oder gar abwertend gemeint. Im Gegenteil, der Scheiß […]
(Sommer-)Ferienküchen-(Kinder)dessert für die schlanke Linie und faule (Eltern-)Köche…. Einfacher geht es nicht! Neben dem grünem Apfeleis, das ich irgendwann mal posten werde, ist Frozen Banana das schnellste Eis überberhaupt! Einzige Zutat: superreife, zuckersüße Banane. Wie´s geht steht unten. Und dazu gibt´s noch ein paar ELA-EIS-MACH-TIPPS. Haut rein! Gutes gefrieren! Achtung, die Bananen müssen zwar zuckersüß, cremig und sehr […]
So, jetzt sind Ferien in Ela-Hausen. Will sagen, ich kümmere mich primär – und mit wachsender Begeisterung (haha) – darum, dass mittags und abends das Essen auf dem Tisch steht und dass der Lego-Teppich staubfrei bleibt. Darum gibt es jetzt hier im Blog erstmal ein paar Archiv-Koch-Inspirationen der einfachen Art – aus rein egoistischen Motiven. […]
Falls man in den GENUSS eines Mieral-Bresse-Huhns mit Kopf und Kralle (Effilee) kommt, sollte man wissen, was man tut! Und an die Pfaffenstückchen denken! Voilà! Kopf ab…. Kralle ab! Brust raus und Schenkel ab, dann die Pfaffenstückchen, die gegenüber der Brust liegen, auslösen. Boarding completed! Was ist Mieral-Geflügel? Hier gibt´s die Antwort! Und hier gibt´s […]
Brat den Spargel, trink den Herist! Und los… Spargelsalat mit Wildkräutern, Tomate und Feta sucht dringend Begleitung! Martin hat eine Idee! Der Wein 2013, »Rechnitzer Welschriesling«, Herist Wein, Südburgenland, Österreich Ela: Wir essen Salat mit karamellisiertem Spargel, wilden Kräutern, Fetakäse und Balsamicodressing. Dazu trinken wir »Rechnitzer Welschriesling« von Dieter Herist. Was ist das für ein […]
Wie versprochen, ein erstes Wild-Rezept und ein bisschen Kräuterwissen zum Warmwerden. Bevor ich Euch mit Landschaft und Outdoor-Küche beglücke. Sucht Euch eine Wild-Wiese, die nicht bewirtschaftet und möglichst nicht gedüngt wird, ab von Hundewegen und pflückt euch glücklich… Man ahnt es schon, schwieriger als die Kräuter zu finden, ist es, eine wilde Wiese ausfindig zu […]
Liebe Leute… hier die Schritt-für-Schritt Anleitung für die unlängst geposteten ofengerösteten Orangen-Karotten. Jawohl, bewegte Bilder im Blog. Heute zum ersten Mal, demnächst öfter mal! Viel Spaß! Und vielen Dank meinem lieben Bruder Andreas Rüther (arfilm.de) für die Realisierung! Und Julian Schneid für die Musik! Wein dazu? Martin Kössler empfiehlt 2013er Godello! Mehr Küchen-Fernsehen mit Ela? […]
