Spargel muss jetzt sein! Fangen wir mal mit dem grünen an… ein lecker grünes Spargelrisotto mit getrockneter Tomate aus dem neuen „Einfach Hausgemacht“-Kochbuch „Rezepte fürs Wochenende“. Bon Appetit! Dieses leckere Rezept – sowie einige andere in „Rezepte füs Wochenende“ – stammt übrigens nicht von mir, sondern von der geschätzten Kollegin Susann Kreihe, die ich gern […]
Schneller als man denkt, wärmer als man denkt, bunter als man denkt. Der Frühling. Ich hab ihn bekocht. Hoffentlich schmeckt´s ihm, hoffentlich bleibt er… hoffentlich mag er die knackig-aromatische Version eines „Blanquette de Veau“! Ich mochte dieses Blanquette de Veau. Obwohl ich bei Frikasse und Co., bei weißen Soßen im Allgemeinen und bei Blanquette […]
Hatte ich schon erwähnt, wie toll ich basteln kann? Und wie gern ich das tue (hüstel, hüstel…)? Ungefähr so gern wie…. Badezimmer putzen?! Für die aktuelle EINFACH HAUSGEMACHT musste ich dann doch mal ran… Und tataaaa – das ist das Ergebnis! Tipp: Stellt die Möhrchen in eine Karotten-Buttercreme-Torte – so kommen sie richtig gut zur […]
Das Jahr nimmt Fahrt auf, die Zeit wird knapp. Gut, dass wir am winterlichen Herdfeuer den ein oder anderen Topflappen gehäkelt haben… Die DIY-Anleitung zum Thema Jiaozi zum Beispiel: Asiatische Teigtaschen mit einer fett-aromatischen Füllung aus Kabeljau und Lardo, Schnittknoblauch, Limette und Nüsschen. Und los! Jiaozi mit Kabeljau und Lardo Für etwa 40 Teigtaschen Für […]
Cookies and Cream with Crunchy Chocolate and Amarena Topping Es ist schon eine Weile her……aber unvergessen. Der Auftrag: Eine Fressorgie inszenieren für die Welt am Sonntag. Thema: Comfort Food gegen Herbstdepressionen! Text war fertig. Aber mein erster Fotoversuch war in der Redaktion durchgefallen, so dass mich kurz vor dem „ich besuche mal eine Freundin Wochenende“ […]
Manchmal muss man aufpassen, was man sich wünscht…. Grillen im Schnee, das wär was! Hatten Hans-Georg von den Genusshandwerkern und ich uns überlegt! Tja, und dann lag er, der Schnee… ….Also fuhren wir los, ins Oberbergische. Und notierten am Ende des Tages: Wintergrillen ist nicht nur lecker, sondern auch schweinekalt. Wohl dem, der Skiunterwäsche und Pelzstiefel […]
Willkommen zu „Jeden Tag ein Wintergrill-Rezept!“ Wir starten mit Secreto vom Ibericoschwein mit Linsen-Tomatensalat und Thymian – meinem Lieblingsgericht. Mehr zum Secreto lest ihr weiter unten. Das Rezept folgt gleich unter dem Bild. Guten Hunger! Secreto vom Ibericoschwein mit Linsen-Tomatensalat und Thymian Zutaten für den Salat: 1 Bund Thymian 2 Zehen Knoblauch 2 Schalotte 1 TL […]
„Jeden Tag ein Wintergrill-Rezept“ – Teil 2. Heute gibt es eine absolute Delikatesse mit Geschichte. Txogitxu Strip Loin Extra vom Basken Imanol Jaca! Wow, wowwwwww… Heute gibt es zuerst ein paar Worte zu diesem unaussprechlichen, riesenhaften 500-Gramm Steak. Das Rezept folgt dann unten. Was soll ich sagen? Das Txogitxu ist eine Ausnahmeerscheinung. Es zeichnet sich zunächst durch die […]
Voilà – das dritte Gericht in der Wintergrill-Woche. Diesmal das Kinn vom Ibérico-Schwein mit selbstgemachtem Gewürzketchup und Pimientos de Padrón. Lecker! Das Schweinekinn – Zum Ibérico-Schwein habe ich ja schon ein bisschen erzählt. Zum Kinn noch eine kleine Gebrauchsanleitung, bevor das Rezept kommt. Das Kinn ist eines der leckersten und speziellsten Schweineteile, die ich kenne […]
Nach soviel Fleisch kommt nun mal etwas Buntes in die Wintergrill-Woche: Cedro-Blutorangensalat mit Schultersterzel vom Hereford-Rind. Geschmacksexplosion! Das Hereford-Rind: Bevor ihr das Rezept lest, wie immer ein paar Worte zum Fleisch. Ab jetzt sind wir nämlich beim Rind, genauer beim Hereford-Rind, noch genauer bei Rindfleisch von Maurice Kettyle, einem Metzger und Fleischveredler aus Fermanagh in […]
