Schneller Teller aus dem Urlaub……Tomaten-Pfirsichgazpacho und jede Menge leckerer Sommerrezepte gibt´s jetzt hier: www.genusshandwerker.de/rezepte Ab sofort regelmäßig! Tomaten-Pfirsich-Gazpacho für 4 Personen 500 g fruchtige, vollreife Tomaten 500 g fruchtige, vollreife Pfirsiche 2-3 Zweige Zitronenthymian, ersatzweise Thymian 1-3 TL Zucker oder Honig (je nach Süße der Früchte) Salz nach Geschmack frisch gemahlener, schwarzer Pfeffer 70 ml hochwertiges […]
RAUSGERISSEN, REINGEBISSEN
Fundstück der Woche: Wilder Fenchel aus befreundetem Schrebergarten Wilder Fenchel ist großartig: schmeckt hocharomatisch, fruchtig-herb, kräutrig-würzig und bittersüß. Die grünen Blätter schneide ich fein und mische sie unter Kartoffel-Gurkensalat, Gurkenrelish, Joghurtdipps, frische Salate und tausend andere Leckereien. Ob man die Wurzel verarbeiten kann? – Muss ich noch testen. Nach der Blüte im Sommer jedenfalls gibt´s […]
ZIEGENFRISCHKÄSE
Ziegenfrischkäse ist eine dieser Zutaten, auf die ich unmöglich verzichten kann. Immer wieder erwische ich mich dabei, ihn in alle möglichen Rezepte zu schmuggeln… wohl wissend, dass er nicht jedermanns Sache ist. Aber was soll´s – er passt einfach überall rein: cremiges Ziegenfrischkäseeis, fluffiges Soufflee, Käsekuchen, Ziegenfrischkäse mit Honig und Thymian – überbacken oder einfach […]