Fundstück der Woche: Wilder Fenchel aus befreundetem Schrebergarten
Wilder Fenchel ist großartig: schmeckt hocharomatisch, fruchtig-herb, kräutrig-würzig und bittersüß. Die grünen Blätter schneide ich fein und mische sie unter Kartoffel-Gurkensalat, Gurkenrelish, Joghurtdipps, frische Salate und tausend andere Leckereien. Ob man die Wurzel verarbeiten kann? – Muss ich noch testen. Nach der Blüte im Sommer jedenfalls gibt´s jede Menge Fenchelsamen zum Rösten und Würzen. Juhuuu, die Sommerküche ist gerettet! Dank flächendeckender Befenchelung im befreundeten Schrebergarten.