Süß und alkoholisch – das kann jeder. Doch was geht jenseits des Süssen? Welch grandiose Aromenvielfalt bieten Gemüse und Wildkräuter? Und welche spannenden Getränkebegleitungen sind ohne Alkohol denkbar? Darüber denken Spitzenköche und Patissiers längst nach. Hermann Stöckmann initiierte deshalb jetzt den spannenden Workshop Beyond Sweetness. Im Port Culinaire trafen sich über zehn Spitzenköche und Sommeliers, […]
Süß und alkoholisch – das kann jeder. Doch welche spannenden Getränkebegleitungen sind ohne Alkohol denkbar? Darüber denken Sommeliers, Spitzenköche und Patissiers längst nach und trafen sich jüngst zum Workshop „Beyond Sweetness“ in Köln. Was sie dort kochten, habe ich HIER bereits gepostet. Nun zu den Drinks! Zumindest zu einigen der Drinks…. Apéritif vom Restaurant Am […]
Beyond Sweetness – Hier nun der dritte Teil – die Arbeitsfotos des Workshops! Große Köche, großes Kino! Hier gibt´s die Teller, hier die Drinks. Mehr Hintergründe gibt es demnächst auch bei Torsten Goffin! Ich muss abschließend sagen, dass es mal wieder ein großartiges Erlebnis war, Menschen zu beobachten, die mit so viel Hingabe das tun, […]
