(Sommer-)Ferienküchen-(Kinder)dessert für die schlanke Linie und faule (Eltern-)Köche…. Einfacher geht es nicht! Neben dem grünem Apfeleis, das ich irgendwann mal posten werde, ist Frozen Banana das schnellste Eis überberhaupt! Einzige Zutat: superreife, zuckersüße Banane. Wie´s geht steht unten. Und dazu gibt´s noch ein paar ELA-EIS-MACH-TIPPS. Haut rein! Gutes gefrieren! Achtung, die Bananen müssen zwar zuckersüß, cremig und sehr […]
Endlos lange Tage mit Husten, Schnupfen und Fieber… …da sind sie wieder, die kleinen, fiesen Mist-Viren. Trollt Euch! Das famose Zwiebelsaftmedikament („diy“ – Zwiebeln auf der Heizung entsaften…) steht noch auf der Testliste. Als Ersthilfe gibt es Eis! Gute Besserung! Vanilleschote auskratzen und mit der Milch und der Sahne aufkochen. Die Eier trennen und mit dem […]
Granité ist Crushed Ice mit Geschmack; das einfachste aller Eissorten, das sogar im 3-Sterne Kühlfach gelingt. Aus Obst- und Gemüsesäften, Fruchtpürees und Kräutersirups, aber auch aus Cidre, Wein, Sekt und Bier werden leckere Granités. Mischt einfach Zutaten und Aromen, die Ihr lecker findet und die gerade Saison haben. Vollreife, pürierte Früchte sind perfekt, leckere Fruchtsäfte eignen sich […]
…eine Reise zu fruchtigen Sorbets, eisigen Granites und zartschmelzenden Parfaits. Hier schonmal ein Appetithäppchen fürs Auge: Rote Bete-Granite… jetzt mit Rezept! Für das Rote Bete Granité im Bild habe ich folgende Zutaten verwendet: 350 g vollreife Erdbeeren 1 EL Himbeersirup 150 ml Rote Bete Saft 40 g Ahornsirup Sechs Gläser oder Schalen kalt stellen. Die geputzten […]
…leckeres Eis – eine Frage des richtigen Timings… Richtig gutes Eis zu machen (also perfektes Eis im Sinne eines Heston Blumenthals), gehört zu den anspruchsvolleren Dingen im Küchenalltag. Neidisch schauen wir zu, wie Heston mit flüssigem Stickstoff zartschmelzende Wunder vollbringt. Dabei hocken die meisten von uns in beengten Küchen, in denen es höchstens drei ständig vollgestopfte […]
