Manchmal muss man aufpassen, was man sich wünscht…. Grillen im Schnee, das wär was! Hatten Hans-Georg von den Genusshandwerkern und ich uns überlegt! Tja, und dann lag er, der Schnee… ….Also fuhren wir los, ins Oberbergische. Und notierten am Ende des Tages: Wintergrillen ist nicht nur lecker, sondern auch schweinekalt. Wohl dem, der Skiunterwäsche und Pelzstiefel […]

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Jetzt kein Gemecker… von wegen schon wieder Fleisch… hier kommt das vorletzte Wintergrill-Rezept: Gekräuterter Hereford-Nierenzapfen mit Apfelkraut… Weiß jemand, was ein Nierenzapfen ist? Ich wusste es nicht… ….Weiß es aber jetzt. Den Nierenzapfen oder Onglet kennt man in Bayern und Österreich als Zwechfellpfeiler oder Lendenteil des Zwerchfells. Und genau das ist er: ein Teil des […]

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