Orange + Schoko = muss ich noch was sagen? Eigentlich wollte ich ja nicht mehr „nur“ Rezepte posten. Aber erstens bestätigen Ausnahmen die Regel, zweitens möchte ich Euch die Kombi „Schoko+Orange“ hiermit dringend als Alternative zu „Joggen+Park“ oder „Waschen+Auto“ ans Herz legen. Und schließlich braucht der nächsten Beiträge über einen Hofbesuch bei Stefan Itter und […]
STOPPELGANS UND GÄNSEMARKT
Irgendwie flattert dieses Vieh jedes Jahr wieder in meinen Topf. Dieses Jahr sollte es für die Genusshandwerker schon im Oktober eine geben. Und weil noch keine Gänsezeit war, gab es eine Variante, die mir bislang noch unbekannt war: Eine kleine, feine, schlanke „Stoppelgans“. Die vor dem Braten erstmal 24 Stunden in würziger Salzlake schwimmen durfte. Aber […]
ORANGENGEBEIZTER SAIBLING
Das Buch ist fertig, der Urlaub rückt näher und es bleibt keine Zeit mehr zu rezeptieren… deshalb gibt es jetzt erstmal einen Saibling und später noch einen Lachs im Rauch und dann im Juli gebe ich euch die Rezepte dafür. Bon Appetit!
ORANGENGRATIN
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