Süß und alkoholisch – das kann jeder. Doch was geht jenseits des Süssen? Welch grandiose Aromenvielfalt bieten Gemüse und Wildkräuter? Und welche spannenden Getränkebegleitungen sind ohne Alkohol denkbar? Darüber denken Spitzenköche und Patissiers längst nach. Hermann Stöckmann initiierte deshalb jetzt den spannenden Workshop Beyond Sweetness. Im Port Culinaire trafen sich über zehn Spitzenköche und Sommeliers, […]
Beyond Sweetness – Hier nun der dritte Teil – die Arbeitsfotos des Workshops! Große Köche, großes Kino! Hier gibt´s die Teller, hier die Drinks. Mehr Hintergründe gibt es demnächst auch bei Torsten Goffin! Ich muss abschließend sagen, dass es mal wieder ein großartiges Erlebnis war, Menschen zu beobachten, die mit so viel Hingabe das tun, […]
Voilà – Ela fragt Sommelier Sebastian Bordthäuser und Weinhändler Martin Kössler, warum Gemüse & Wein noch nicht so richtig zueinander gefunden haben. Und was passiert, wenn man beide zusammen steckt. Warum, weshalb, wer und was? – Lest ihr hier! Ela: Hallo Sebastian, guten Tag Martin. Ich freue mich sehr, dass wir an dieser Stelle endlich […]
