Bevor wir zum Rotkohl und zum Chinakohl kommen, widmen wir uns den Karotten. Ich habe sie nach Isa´s Rezept mit Dill, Chili und Knoblauch fermentiert. Nichts für schwache Nerven! …Das Rezept findet ihr unten. Danke Isa! Karotten sind so eine Sache, sagt Isa! Einerseits sind sie schnell angesetzt und damit ein gutes „Anfänger-Ferment“. Schon nach […]
Von unserem heiteren Kraut-Workshop mit Isa habe ich berichtet. Heute gibt es eine fermentierte Kostprobe: Isa´s Currykraut. Ein Sauerkraut, wie ihr es noch nicht gegessen habt. Knackig, würzig, frisch. Und sooooo gesund! Schaut Euch die Bilder an und legt los! Die Herstellung macht Spaß. Und es ist großartig, nach 6 Wochen das Bügelglas zu öffnen […]
Endlich darf ich meine Exkursion ins Fermentier-Universum posten! Bereits im Juni traf ich Isa von Isa´s Wilde Fermente in Berlin und nahm an einem ihrer Kraut-Workshops teil. Lektion 1: Isa heißt eigentlich Barbara Hosfeld. Lektion 2: So ein Fermentier-Workshop, der ist lustig… Und Lektion 3: Fermentieren macht süchtig und gesund! Aber alles nacheinander… Nach Grubenkraut […]
