Gestatten – eines der leckersten Wildgemüse überhaupt – der Wiesen-Bärenklau! Vollständig essbar – roh, gebraten und gekocht ein Träumchen. Jetzt sammeln! Jetzt ist die beste Zeit, Kräuter zu sammeln. Die Pflanzen sind noch jung und zart, enthalten so viele gesunden Inhaltstoffe, wie nie wieder im Jahresverlauf. Der Wiesen-Bärenklau hat es mir angetan. Er ist eines […]
…Gerbstoffe kennt man irgendwie. So ein bisschen vom Hörensagen und vielleicht vom Rotwein trinken. Ich kenn sie jetzt persönlich. Eine Schlehe hat sie mir gezeigt. Bäääääähhhhhhhhm….. Dass rohe Schlehen ungenießbar sind, hätte ich nachlesen können. Hab ich aber nicht. Außerdem war ich neugierig. Nun denn: draufgebissen, ausgespuckt, Gesichtsmuskulatur verrenkt. Krasses Zeug! Gerbstoffe in Reinform. Wenig […]
Zwischen all den schlunzigen Ferien-Posts, hier mal wieder was Ernsthaftes. Wat Wildes! Ein aromatisiertes Salz mit Gundermann und rotem Klee. Eine Fingerübung, sozusagen, denn die beiden Kräuter sind relativ schnell gesammelt. Obendrein ein Must-Have für die Küche! Warum? – Steht unten! Viel Spaß! Kräutersalze im Allgemeinen und das Gundermann-Salz im Speziellen sind sehr schöne, unverzichtbare Kochzutaten. […]
Wie versprochen, ein erstes Wild-Rezept und ein bisschen Kräuterwissen zum Warmwerden. Bevor ich Euch mit Landschaft und Outdoor-Küche beglücke. Sucht Euch eine Wild-Wiese, die nicht bewirtschaftet und möglichst nicht gedüngt wird, ab von Hundewegen und pflückt euch glücklich… Man ahnt es schon, schwieriger als die Kräuter zu finden, ist es, eine wilde Wiese ausfindig zu […]
Ela hat zwar keine Zeit zum Bloggen, aber immerhin eine neue Kategorie. WILD! Hier geht´s um alles, was draußen wohnt und in der Küche einen schlanken Fuß macht: wilde Kräuter & Gemüse, aber auch wilde Tiere aller Art. Klingt überschaubar? Ist es aber nicht! Allein die Anzahl der leckeren Wildkräuter ist grandios hoch und genauso […]
