Falls man in den GENUSS eines Mieral-Bresse-Huhns mit Kopf und Kralle (Effilee) kommt, sollte man wissen, was man tut! Und an die Pfaffenstückchen denken! Voilà! Kopf ab…. Kralle ab! Brust raus und Schenkel ab, dann die Pfaffenstückchen, die gegenüber der Brust liegen, auslösen. Boarding completed! Was ist Mieral-Geflügel? Hier gibt´s die Antwort! Und hier gibt´s […]
Brat den Spargel, trink den Herist! Und los… Spargelsalat mit Wildkräutern, Tomate und Feta sucht dringend Begleitung! Martin hat eine Idee! Der Wein 2013, »Rechnitzer Welschriesling«, Herist Wein, Südburgenland, Österreich Ela: Wir essen Salat mit karamellisiertem Spargel, wilden Kräutern, Fetakäse und Balsamicodressing. Dazu trinken wir »Rechnitzer Welschriesling« von Dieter Herist. Was ist das für ein […]
Wie versprochen, ein erstes Wild-Rezept und ein bisschen Kräuterwissen zum Warmwerden. Bevor ich Euch mit Landschaft und Outdoor-Küche beglücke. Sucht Euch eine Wild-Wiese, die nicht bewirtschaftet und möglichst nicht gedüngt wird, ab von Hundewegen und pflückt euch glücklich… Man ahnt es schon, schwieriger als die Kräuter zu finden, ist es, eine wilde Wiese ausfindig zu […]
Ela hat zwar keine Zeit zum Bloggen, aber immerhin eine neue Kategorie. WILD! Hier geht´s um alles, was draußen wohnt und in der Küche einen schlanken Fuß macht: wilde Kräuter & Gemüse, aber auch wilde Tiere aller Art. Klingt überschaubar? Ist es aber nicht! Allein die Anzahl der leckeren Wildkräuter ist grandios hoch und genauso […]
