Bevor wir zum Rotkohl und zum Chinakohl kommen, widmen wir uns den Karotten. Ich habe sie nach Isa´s Rezept mit Dill, Chili und Knoblauch fermentiert. Nichts für schwache Nerven! …Das Rezept findet ihr unten. Danke Isa!  Karotten sind so eine Sache, sagt Isa! Einerseits sind sie schnell angesetzt und damit ein gutes „Anfänger-Ferment“. Schon nach […]

Teilen:

Von unserem heiteren Kraut-Workshop mit Isa habe ich berichtet. Heute gibt es eine fermentierte Kostprobe: Isa´s Currykraut. Ein Sauerkraut, wie ihr es noch nicht gegessen habt. Knackig, würzig, frisch. Und sooooo gesund! Schaut Euch die Bilder an und legt los! Die Herstellung macht Spaß. Und es ist großartig, nach 6 Wochen das Bügelglas zu öffnen […]

Teilen:

Ich liebe Gärten. Denn dort tummeln sich die leckersten Gemüse für die beste, aromatischste und genialste Gemüseküche überhaupt. Leider reicht momentan weder meine Zeit noch mein Talent für ein eigenes Beet. Deshalb besuche ich ab jetzt begnadete Gärtner, die mir etwas zum Kochen ernten. Oder sogar mit mir kochen. Letzte Woche war ich mit Nicole […]

Teilen:

Endlich darf ich meine Exkursion ins Fermentier-Universum posten! Bereits im Juni traf ich Isa von Isa´s Wilde Fermente in Berlin und nahm an einem ihrer Kraut-Workshops teil. Lektion 1: Isa heißt eigentlich Barbara Hosfeld. Lektion 2: So ein Fermentier-Workshop, der ist lustig… Und Lektion 3: Fermentieren macht süchtig und gesund! Aber alles nacheinander… Nach Grubenkraut […]

Teilen:

Der Sommer ist (fast) vorbei… aber einen haben wir noch! Frozen Prosecco Yoghurt mit Himbeeren und Biskuit! …Falls keine frischen Beeren mehr da sind? Pfaume, Apfel und Co machen sich super im Glas! Das Kompott sollte aber eine schön säuerliche Note haben. Denn währen das Frozen Yoghurt fluffig-süß und cremig prickelt und die Biskuit-Brösel für […]

Teilen: