Voilà – Wild ist angesagt. Hackfleisch vom Reh, vom Schwein oder von sonstigen wilden Ungeheuern, kombiniert mit leuchtend leckerem Kürbis. Viel Spaß!Kürbiscrème mit Thymian-Wildklößchen Für die Suppe: 1 kleiner Hokkaidokürbis, ca. 600 g 4 Schalotten 30 g Butter 1 TL Honig 200 ml Brühe 300 ml frisch gepresster Orangensaft 15-20 g frischer Ingwer 200-300 ml […]

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HEUTE: OCHSENSCHWANZSUPPE MIT RAVIOLI Ja, es ist ein langes Rezept, aber kürzer ging es nicht…. nehmt Euch ein bisschen Zeit und genießt einen feinen Aromakracher. Klare Ochsenschwanzsuppe mit Rote Bete Ravioli Für die Suppe: 1-1,5 kg Ochsenschwanz Kalbsknochen nach Belieben Salz frisch gemahlener Pfeffer 3 große Zwiebeln ¼ Sellerieknolle 3-4 Karotten 1 Knolle Knoblauch 150 […]

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