Manchmal passt es. Sofort! Manchmal trifft man Menschen, mit denen hätte man gern länger gesprochen. Mit Begeisterung schaut man ihnen über die Schulter, bewundert ihren Enthusiasmus und ihre Hingabe, ihre Fachkenntnis und bestaunt die Produkte, die sie entstehen lassen… Ein Ahle Wurscht-Tag mit Biobauer Stefan Itter (rechts), Biometzger Martin Theisinger (Mitte) und Genusshandwerker Hans-Georg Pestka […]
Das Jahr nimmt Fahrt auf, die Zeit wird knapp. Gut, dass wir am winterlichen Herdfeuer den ein oder anderen Topflappen gehäkelt haben… Die DIY-Anleitung zum Thema Jiaozi zum Beispiel: Asiatische Teigtaschen mit einer fett-aromatischen Füllung aus Kabeljau und Lardo, Schnittknoblauch, Limette und Nüsschen. Und los! Jiaozi mit Kabeljau und Lardo Für etwa 40 Teigtaschen Für […]
Endlich geht es weiter: Mit Martin Kössler, einem speziellen Soave und schwarz-weißen Wurzeln. Guten Hunger! Der Wein zur Wurzel Ela: Welchen Wein empfiehlst du zu den Schwarzwurzeln en Papillote? Martin: Wir haben uns für einen eigenwillig komplexen Soave entscheiden: 2012 Soave Classico DOC »Vigne della Bra«, Veneto/Italien. Nicht von der Tanke um die Ecke, sondern […]
Mal wieder Zeit, einen echten Insider nach seinem Lieblingsprodukt zu fragen. Und da das Backhendl reloaded seinerzeit viele begeisterte, verrät Genusshandwerker Hans-Georg Pestka heute sein Lieblingshuhn. Ela: Wie schmeckt ein gutes Huhn? Hans-Georg: Saftig, mit Biss, voller Geschmack … so muss ein gutes Geflügel beschaffen sein. Damit es so wird, bedarf es einiger Voraussetzungen wie […]
Essen ist fertig! Ela grillt Radicchio, Sebastian empfielt 2013 Valtènesi Gropello! Lesen, kochen, freuen! Der Wein zum Radicchio 2013 Valtènesi Gropello, Cantrina, Christina Inganni, Lombardei/Italien Die Wahl des Weines mag zunächst vielleicht etwas befremdlich wirken. Kein Weißwein zum Gemüse? Ab mit den alten Zöpfen! Rotwein muss her. Und zwar kein Wein, den man unbedingt kennt. […]
Voilà – Ela fragt Sommelier Sebastian Bordthäuser und Weinhändler Martin Kössler, warum Gemüse & Wein noch nicht so richtig zueinander gefunden haben. Und was passiert, wenn man beide zusammen steckt. Warum, weshalb, wer und was? – Lest ihr hier! Ela: Hallo Sebastian, guten Tag Martin. Ich freue mich sehr, dass wir an dieser Stelle endlich […]
Voller Stolz präsentieren wir heute eine neue Kategorie. Ela kocht Gemüse, Sommelier Sebastian Bordthäuser und Weinhändler Martin Kössler empfehlen Wein. Zum Gemüse! Warum das eine kleine Revolution ist? – Lest ihr ab sofort und immer wieder hier im Blog! Die Idee – Was wollen wir? Ganz einfach. Wir wollen, dass das Gemüse endlich zu seinem […]
Cookies and Cream with Crunchy Chocolate and Amarena Topping Es ist schon eine Weile her……aber unvergessen. Der Auftrag: Eine Fressorgie inszenieren für die Welt am Sonntag. Thema: Comfort Food gegen Herbstdepressionen! Text war fertig. Aber mein erster Fotoversuch war in der Redaktion durchgefallen, so dass mich kurz vor dem „ich besuche mal eine Freundin Wochenende“ […]
Ein paar Worte zu einem gelungenen #blogst-Workshop, netten Bekanntschaften und der gefestigten Positionierung meines Blogs. Achso, eigentlich ging es um Kooperationen…. Weil ich so begeistert war, wird´s nun doch ein kleiner Blogpost. Aber nur ein kleiner, denn eigentlich w/sollte/müsste/könnte ich etwas anders arbeiten (oder faulenzen?). Wie auf sämtlichen sozialen Medien schon getratscht, war ich gestern […]
