FINALE! Zum Wintergrill-Finale kommt Bauch auf den Tisch! Nein, kein Bauchspeck! – Bauchlappen, bekannt als Flank-Steak oder Bavette. Zart rosa und besser als jeder Rücken… Bavette vom Hereford Rind: In Form und Struktur ähnelt es dem Secreto. Hat aber nichts damit zu tun. Im Gegenteil, die Flanke ist der grobfaseriger, eher flache “Bauchlappen” des Rindes, […]