Manchmal muss man aufpassen, was man sich wünscht…. Grillen im Schnee, das wär was! Hatten Hans-Georg von den Genusshandwerkern und ich uns überlegt! Tja, und dann lag er, der Schnee… ….Also fuhren wir los, ins Oberbergische. Und notierten am Ende des Tages: Wintergrillen ist nicht nur lecker, sondern auch schweinekalt. Wohl dem, der Skiunterwäsche und Pelzstiefel […]
Wintergrillen – Schöne Bavette
FINALE! Zum Wintergrill-Finale kommt Bauch auf den Tisch! Nein, kein Bauchspeck! – Bauchlappen, bekannt als Flank-Steak oder Bavette. Zart rosa und besser als jeder Rücken… Bavette vom Hereford Rind: In Form und Struktur ähnelt es dem Secreto. Hat aber nichts damit zu tun. Im Gegenteil, die Flanke ist der grobfaseriger, eher flache “Bauchlappen” des Rindes, […]