Yeah, yeah! Für alle PICKNICKER, die von Salat nicht genug bekommen. Und denen das BBQ erst mit Gemüse schmeckt. Voilà – die perfekte Mischung im praktischen Bügelglas: karamellisierter, junger Spitzkohl, saftig marinierte Karotten und knackiger Sellerie. Dazu gesalzene Cashewkerne, frische Radieschen und aromatische Blattsalate. Und oben drauf? Gib´s ein cremiges Dressing mit Wildkräuteressig. Kein Scheiß […]
Süß und alkoholisch – das kann jeder. Doch was geht jenseits des Süssen? Welch grandiose Aromenvielfalt bieten Gemüse und Wildkräuter? Und welche spannenden Getränkebegleitungen sind ohne Alkohol denkbar? Darüber denken Spitzenköche und Patissiers längst nach. Hermann Stöckmann initiierte deshalb jetzt den spannenden Workshop Beyond Sweetness. Im Port Culinaire trafen sich über zehn Spitzenköche und Sommeliers, […]
Süß und alkoholisch – das kann jeder. Doch welche spannenden Getränkebegleitungen sind ohne Alkohol denkbar? Darüber denken Sommeliers, Spitzenköche und Patissiers längst nach und trafen sich jüngst zum Workshop „Beyond Sweetness“ in Köln. Was sie dort kochten, habe ich HIER bereits gepostet. Nun zu den Drinks! Zumindest zu einigen der Drinks…. Apéritif vom Restaurant Am […]
Beyond Sweetness – Hier nun der dritte Teil – die Arbeitsfotos des Workshops! Große Köche, großes Kino! Hier gibt´s die Teller, hier die Drinks. Mehr Hintergründe gibt es demnächst auch bei Torsten Goffin! Ich muss abschließend sagen, dass es mal wieder ein großartiges Erlebnis war, Menschen zu beobachten, die mit so viel Hingabe das tun, […]
Kinderküche für Unerschrockene! Oder: Über die Unmöglichkeit, für Kinder zu kochen! Kerstin von „My cooking love affair“ und ELA stellen sich einem extremen Wettbewerb. Sie bekochen ihre Kinder solange, bis diese sich zufrieden die Bäuche reiben. Ob es gelingt? – Eine Expedition ins Ungewisse! „Die Fischstäbchen, die wir im Zoo gegessen haben, schmeckten irgendwie besser.“ […]
