Mit den Dreigang-Gründern geht es heute Quer durch den Acker! Ohne große Worte und mit vielen Bildern… denn vorgestellt habe ich die Supper Clubber ja hier schon. Jetzt wird gekocht! Bon Appetit! Einen ganz herzlichen Dank für den schönen Nachmittag inklusive Kinderbetreuung, selbst gebackenem Brot und warmer Mahlzeit! Danke Catrin und Jochen, Maike und Daniel […]

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Heute gibt´s ein feines Süppchen! – Von welchem Tier noch gleich?  Richtig, vom dicken, fetten Suppenhuhn, frisch vom Lieblingsmetzger gegenüber. 2,5 Kilo wiegt die Dame hier – ein Fest für eine Suppe und eine Wunderwaffe gegen Erkältungen. …in Bildern ging die Suppensause so: Erstmal halbieren wir das dicke Tier. Sieht etwas brutal aus, aber was tut […]

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Voilà – Wild ist angesagt. Hackfleisch vom Reh, vom Schwein oder von sonstigen wilden Ungeheuern, kombiniert mit leuchtend leckerem Kürbis. Viel Spaß!Kürbiscrème mit Thymian-Wildklößchen Für die Suppe: 1 kleiner Hokkaidokürbis, ca. 600 g 4 Schalotten 30 g Butter 1 TL Honig 200 ml Brühe 300 ml frisch gepresster Orangensaft 15-20 g frischer Ingwer 200-300 ml […]

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HEUTE: OCHSENSCHWANZSUPPE MIT RAVIOLI Ja, es ist ein langes Rezept, aber kürzer ging es nicht…. nehmt Euch ein bisschen Zeit und genießt einen feinen Aromakracher. Klare Ochsenschwanzsuppe mit Rote Bete Ravioli Für die Suppe: 1-1,5 kg Ochsenschwanz Kalbsknochen nach Belieben Salz frisch gemahlener Pfeffer 3 große Zwiebeln ¼ Sellerieknolle 3-4 Karotten 1 Knolle Knoblauch 150 […]

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Eine schnelle Suppe für die große Sommerhitze. Tipp: Beim Essen nackt ins Gras legen! Was wirklich wichtig ist: Fruchtig, reife Melonen verwenden. …und hier das Rezept: 1 Cantaloupe-Melone 2 EL Zucker 150 g Joghurt 150 g Buttermilch 2-3 EL Grüner Pfeffer Gewürzöl Meersalz grüner Pfeffer aus der Mühle 1 Spritzer Zitronensaft  außerdem: 4 Lottebäckchen Die Melone […]

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Schneller Teller aus dem Urlaub……Tomaten-Pfirsichgazpacho und jede Menge leckerer Sommerrezepte gibt´s jetzt hier: www.genusshandwerker.de/rezepte Ab sofort regelmäßig! Tomaten-Pfirsich-Gazpacho für 4 Personen 500 g fruchtige, vollreife Tomaten 500 g fruchtige, vollreife Pfirsiche 2-3 Zweige Zitronenthymian, ersatzweise Thymian 1-3 TL Zucker oder Honig (je nach Süße der Früchte) Salz nach Geschmack frisch gemahlener, schwarzer Pfeffer 70 ml hochwertiges […]

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Ich liebe Erbsen! Und ja – auch wenn auf diesen Bildern frische Erbsen zu sehen sind – TK Erbsen find ich super! Als Koch, der etwas auf sich hält, müsste ich jetzt natürlich die beste, uralte Erbsensorte loben, gerade wiederentdeckt und nur von wenigen Bauern in Nordbrandenburg kultiviert… Keine Ahnung, ob es die gibt. Und wenn, […]

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