Man weiß ja nie, wohin es einen führt. Für diejenigen, die den Jakobsweg pilgern, hier ein wichtiger Hinweis…. ihr solltet unbedingt bis zum Cap Finisterre weiterlaufen, um dort eine Jakobsmuschel aus dem Wasser zu holen und diese nach Hause mitzubringen. So zumindest habe es mittelalterliche Zeitgenossen gemacht, um daheim mit der Schale der Jakobs- oder […]
KEEP ON COOKING
brutzeln, qualmen, kochen, backen, brennen – Zeit für eine klare Linie! Seit März gibt es diesen/s Blog. Meine ursprüngliche Idee war es, Rezepte zu posten. – Daher der Name. Zu den Rezepten wollte ich möglichst viele Küchenfotos posten…. „wollte“ – Ihr hört schon, dass es genau an der Stelle Verbesserungsbedarf fürs neue Jahr gibt. Aus Zeitnot […]
FEUERMELDER AUSSCHALTEN – GERÄUCHERTER BIOLACHS
Wie Ihr den Lachs auf dem Grill räuchert, lest Ihr bei den Genusshandwerkern (link steht weiter unten…) Bei schlechtem Wetter oder Harmoniesucht, versucht es besser indoor. Vorraussetzung ist eine Küche mit reichlich Frischluftzufuhr und KEIN Feuermelder… Viel Spaß!!! …..uns so geht´s: Man nehme Rebenholz-Räucherchips, jede Menge Kräuter und einen feinen Biolachs… …alles übereinander schichten und […]
ORANGENGEBEIZTER SAIBLING
Das Buch ist fertig, der Urlaub rückt näher und es bleibt keine Zeit mehr zu rezeptieren… deshalb gibt es jetzt erstmal einen Saibling und später noch einen Lachs im Rauch und dann im Juli gebe ich euch die Rezepte dafür. Bon Appetit!
SARDINEN MIT MANGOLD
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