Kürzlich kam ich in den Genuss dieses leckere Kaninchen aus der Eifel für unsere „Genusshandwerker-Rezeptstrecke“ zubereiten und kann es hiermit nur empfehlen. Die Kaninchenspieße sind eine leckere und schnell zubereitete Grillerei. Dieses leckere Fleisch wird als „Kaninchenschnitzel“ verkauft. Es handelt sich um gut durchwachsenes Kaninchenfleisch aus den Hinterläufen, das sich super zum Grillen und Kurzbraten eignet. […]
ORANGENGEBEIZTER SAIBLING
Das Buch ist fertig, der Urlaub rückt näher und es bleibt keine Zeit mehr zu rezeptieren… deshalb gibt es jetzt erstmal einen Saibling und später noch einen Lachs im Rauch und dann im Juli gebe ich euch die Rezepte dafür. Bon Appetit!
GARTENDÖNER, SCHWEINENACKEN, SALSA… GRILLANZÜNDER… SENF…. BIER, BIER, BIER
Gartendöner 1 Zehe junger Knoblauch ¼ Salatgurke grobes Meersalz 200 g Joghurt Saft ¼ Zitrone Olivenöl 3-4 Hühnchenschenkel schwarzer Pfeffer aus der Mühle 1 Fladenbrot 1 gelbe Paprika 1 Fenchelknolle 1 kleiner Zucchini 100 g Kirschtomaten 100 g Rote Bete- und Spinatsalat grobes Paprika-Gewürz Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Gurke schälen und raspeln. […]
DAS EISUNIVERSUM – TEIL 2: GRANITE
Granité ist Crushed Ice mit Geschmack; das einfachste aller Eissorten, das sogar im 3-Sterne Kühlfach gelingt. Aus Obst- und Gemüsesäften, Fruchtpürees und Kräutersirups, aber auch aus Cidre, Wein, Sekt und Bier werden leckere Granités. Mischt einfach Zutaten und Aromen, die Ihr lecker findet und die gerade Saison haben. Vollreife, pürierte Früchte sind perfekt, leckere Fruchtsäfte eignen sich […]