Mit den Dreigang-Gründern geht es heute Quer durch den Acker! Ohne große Worte und mit vielen Bildern… denn vorgestellt habe ich die Supper Clubber ja hier schon. Jetzt wird gekocht! Bon Appetit! Einen ganz herzlichen Dank für den schönen Nachmittag inklusive Kinderbetreuung, selbst gebackenem Brot und warmer Mahlzeit! Danke Catrin und Jochen, Maike und Daniel […]

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Mit Catrin, einer der Gründerinnen des Dreigang Supper Club, war ich letzte Woche auf dem Gartenglück-Acker. Wir haben ordentlich Kartoffeln und das letzte Gemüse der Saison geernetet. Warum? – Weil wir uns mit dem Dreigang-Team quer durch den Acker kochen wollten (und dies hier auch längst getan haben)… Der Reihe nach! Es ist schon etwas […]

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Endlich darf ich meine Exkursion ins Fermentier-Universum posten! Bereits im Juni traf ich Isa von Isa´s Wilde Fermente in Berlin und nahm an einem ihrer Kraut-Workshops teil. Lektion 1: Isa heißt eigentlich Barbara Hosfeld. Lektion 2: So ein Fermentier-Workshop, der ist lustig… Und Lektion 3: Fermentieren macht süchtig und gesund! Aber alles nacheinander… Nach Grubenkraut […]

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Süß und alkoholisch – das kann jeder. Doch was geht jenseits des Süssen? Welch grandiose Aromenvielfalt bieten Gemüse und Wildkräuter? Und welche spannenden Getränkebegleitungen sind ohne Alkohol denkbar? Darüber denken Spitzenköche und Patissiers längst nach. Hermann Stöckmann initiierte deshalb jetzt den spannenden Workshop Beyond Sweetness. Im Port Culinaire trafen sich über zehn Spitzenköche und Sommeliers, […]

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Süß und alkoholisch – das kann jeder. Doch welche spannenden Getränkebegleitungen sind ohne Alkohol denkbar? Darüber denken Sommeliers, Spitzenköche und Patissiers längst nach und trafen sich jüngst zum Workshop „Beyond Sweetness“ in Köln. Was sie dort kochten, habe ich HIER bereits gepostet. Nun zu den Drinks! Zumindest zu einigen der Drinks…. Apéritif vom Restaurant Am […]

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Beyond Sweetness – Hier nun der dritte Teil – die Arbeitsfotos des Workshops! Große Köche, großes Kino! Hier gibt´s die Teller, hier die Drinks. Mehr Hintergründe gibt es demnächst auch bei Torsten Goffin! Ich muss abschließend sagen, dass es mal wieder ein großartiges Erlebnis war, Menschen zu beobachten, die mit so viel Hingabe das tun, […]

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Eine Frau ein Keks! Oder besser – eine Madame ein Macaron. Heute wollen wir der Macaron-Bäckerin Caroline Gruß das Geheimnis des perfekten Macarons entlocken. Seit 2009 kreiert die Halbfranzösin die feinen Mandelbaisers in allen möglichen Geschmacksrichtungen… Aber ein Geheimnis? – Eine Prise Wahnsinn braucht es, viel Erfahrung und Geduld! Und vielleicht ein Hauch Frankreich?! – […]

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Manchmal passt es. Sofort! Manchmal trifft man Menschen, mit denen hätte man gern länger gesprochen. Mit Begeisterung schaut man ihnen über die Schulter, bewundert ihren Enthusiasmus und ihre Hingabe, ihre Fachkenntnis und bestaunt die Produkte, die sie entstehen lassen… Ein Ahle Wurscht-Tag mit Biobauer Stefan Itter (rechts), Biometzger Martin Theisinger (Mitte) und Genusshandwerker Hans-Georg Pestka […]

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Kräuterjagd zwischen Schienen und Autobahn Irgendwie drohte der Sommer Ende Oktober dann doch vorbeizugehen. Blöd. Saublöd! Vor allem, weil ich es mal wieder geschafft habe, alles kulinarisch interessante da draußen zu verpassen. Umso mehr freute ich mich über die Entdeckung des „Kräuterkauz“ alias Daniel Baer und Diego Gardón! Schnell das letztmögliche Kräuterseminar gebucht, Kamera und […]

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Echtes Slow Food So, nun war es endlich soweit! Sauerkraut einmachen mit Slow Food, Sonne, Kind und Kegel. Seit drei Jahren möchte ich das alljährliche Krautstampfen der Slowfooder im Bergischen besuchen. Doch es hat nie geklappt. Keine Zeit, viel zu tun, das übliche… Große Freude also, dass am Samstag alles passte. Und wir uns als […]

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