Am Ende gehen einem immer die Ideen aus. Das Kochbuch ist fast fertig, aber es fehlt noch ein letztes Rezept. Bei „Wraps & Rolls“ fehlte eine schöne, süße Rolle… etwas einfaches, schnelles; etwas, das lecker schmeckt und hübsch ausschaut… Ok, locker bleiben. Was sagt der Kühlschrank? – Eier und Sahne, leckere Beeren…. Vanille gibt´s auch […]

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Fundstück der Woche: Wilder Fenchel aus befreundetem Schrebergarten Wilder Fenchel ist großartig: schmeckt hocharomatisch, fruchtig-herb, kräutrig-würzig und bittersüß. Die grünen Blätter schneide ich fein und mische sie unter Kartoffel-Gurkensalat, Gurkenrelish, Joghurtdipps, frische Salate und tausend andere Leckereien. Ob man die Wurzel verarbeiten kann? – Muss ich noch testen. Nach der Blüte im Sommer jedenfalls gibt´s […]

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…und dabei bleibt es leider auch für heute. Drei neue Posts sind in Arbeit, aber die Tage zu kurz. 60 Rezepte wollen gekocht, fotografiert und gegessen werden… Aber versprochen – bald gibt´s an dieser Stelle neue Leckereien. Freut Euch auf: „Neues vom wilden Fenchel“ „Butterleicht und Zuckersüß“ „Weiß ist eine schöne Farbe“   …GEBRATENER SPARGEL MIT […]

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Gartendöner 1 Zehe junger Knoblauch ¼ Salatgurke grobes Meersalz 200 g Joghurt Saft ¼ Zitrone Olivenöl 3-4 Hühnchenschenkel schwarzer Pfeffer aus der Mühle 1 Fladenbrot 1 gelbe Paprika 1 Fenchelknolle 1 kleiner Zucchini 100 g Kirschtomaten 100 g Rote Bete- und Spinatsalat grobes Paprika-Gewürz Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Gurke schälen und raspeln. […]

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Zwischendurch ein Grillrezept zum Basteln ,) Zutaten für 4 Personen: 1 Packung TK-Bananenblätter (Asia-Laden) 30 g Ingwer 3 Knoblauchzehen 1 rote Peperoni 1 Stängel Zitronengras 1 Handvoll Minzeblätter Schale und Saft von 1 Limette 4 EL Olivenöl Salz Schwarzer Pfeffer aus der Mühle 4 Thunfischsteaks von je 200 g Die Bananenblätter auftauen lassen. Gefaltete Blätter […]

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Ich liebe Erbsen! Und ja – auch wenn auf diesen Bildern frische Erbsen zu sehen sind – TK Erbsen find ich super! Als Koch, der etwas auf sich hält, müsste ich jetzt natürlich die beste, uralte Erbsensorte loben, gerade wiederentdeckt und nur von wenigen Bauern in Nordbrandenburg kultiviert… Keine Ahnung, ob es die gibt. Und wenn, […]

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Granité ist Crushed Ice mit Geschmack; das einfachste aller Eissorten, das sogar im 3-Sterne Kühlfach gelingt. Aus Obst- und Gemüsesäften, Fruchtpürees und Kräutersirups, aber auch aus Cidre, Wein, Sekt und Bier werden leckere Granités. Mischt einfach Zutaten und Aromen, die Ihr lecker findet und die gerade Saison haben. Vollreife, pürierte Früchte sind perfekt, leckere Fruchtsäfte eignen sich […]

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…eine Reise zu fruchtigen Sorbets, eisigen Granites und zartschmelzenden Parfaits. Hier schonmal ein Appetithäppchen fürs Auge: Rote Bete-Granite… jetzt mit Rezept! Für das Rote Bete Granité im Bild habe ich folgende Zutaten verwendet: 350 g vollreife Erdbeeren 1 EL Himbeersirup 150 ml Rote Bete Saft 40 g Ahornsirup Sechs Gläser oder Schalen kalt stellen. Die geputzten […]

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